發(fā)稿時間：2020-08-12 11:50:00 來源：澎湃新聞
中共中央總書記、國家主席、中央軍委主席習(xí)近平近日對制止餐飲浪費行為作出重要指示。他指出，餐飲浪費現(xiàn)象，觸目驚心、令人痛心！“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦?！北M管我國糧食生產(chǎn)連年豐收，對糧食安全還是始終要有危機意識，今年全球新冠肺炎疫情所帶來的影響更是給我們敲響了警鐘。
黨的十八大以來，各地區(qū)各部門貫徹落實習(xí)近平重要指示精神，大力整治浪費之風(fēng)，“舌尖上的浪費”現(xiàn)象有所改觀。然而，仍有人非但不以浪費為非，反而振振有詞，認為這是在“拉動消費”。這種說法混淆了“消費”與“浪費”的界限，十分荒謬，并不足取。
糧食生產(chǎn)周期長、受自然環(huán)境影響大，每遇天災(zāi)，往往會對糧食安全形成巨大威脅。從源頭抓起，常懷危機意識，杜絕餐飲浪費，節(jié)約每一粒糧食，乃是一個現(xiàn)代公民應(yīng)該具備的基本常識。
從全球范圍看，糧食安全問題并未徹底解決。據(jù)今年7月13日由聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織等機構(gòu)發(fā)布的《世界糧食安全和營養(yǎng)狀況》報告顯示，在全球范圍內(nèi)，由于新冠肺炎疫情引發(fā)的經(jīng)濟衰退，2020年饑餓人數(shù)至少新增約8300萬，甚至可能新增1.32億。
報告指出，2019年全球有近6.9億人遭受饑餓，與2018年相比增加1000萬，與5年前相比增加近6000萬。其中，亞洲饑餓人數(shù)最多，非洲饑餓人數(shù)增長最快。報告說，疫情使全球糧食體系的脆弱性凸顯，需要各方共同應(yīng)對。
從中國國內(nèi)的情況看，權(quán)威數(shù)據(jù)顯示，近10年間，我國糧食產(chǎn)量持續(xù)增加，2019年產(chǎn)量最高達6.64億噸，比2018年增加0.9%，創(chuàng)歷史新高。稻谷和小麥產(chǎn)需有余，完全能夠自給，谷物總體自給率超過95%。
盡管如此，仍需居安思危?！俺⒂腥账紵o日，莫把無時當有時”，一方面，土壤、水等農(nóng)業(yè)資源緊缺、劣化，仍對國內(nèi)糧食生產(chǎn)能力產(chǎn)生很大約束；另一方面，受國際形勢影響，國際糧食市場存在的不確定性會放大糧食保障危機。
特別是，因為糧食生產(chǎn)周期長、存在一定風(fēng)險，以及比較效益不高等因素，多地農(nóng)民種植熱情不高，土地撂荒現(xiàn)象時有發(fā)生，而急速推進的城市化往往又占用了大量適耕土地，這些均對穩(wěn)定的糧食供給形成威脅。
當此之時，首先要從每一個公民開始做起，避免浪費，多一點節(jié)約，多一點“剛剛好”。吃多少盛多少，不扔剩飯菜；在餐館用餐時點菜要適量，而不應(yīng)該擺闊氣，亂點一通等等。“一粥一飯，當思來處不易”，中國有14億人口，如果每人每月浪費500克糧食，一年全國就將浪費了78萬噸糧食。
此外，還要從生產(chǎn)環(huán)節(jié)、流通環(huán)節(jié)著手，激發(fā)農(nóng)戶和農(nóng)業(yè)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營積極性。同時，也要加快推進農(nóng)業(yè)對外合作，完善農(nóng)業(yè)全球化戰(zhàn)略布局。
“歷覽前賢國與家，成由勤儉敗由奢”。要明白，即便是在物質(zhì)極大豐富的當下，節(jié)約仍是一種個人美德、社會公德。惟有從每一個人做起，才能在全社會形成一種浪費可恥節(jié)約為榮的氛圍，幫助我們克服任何困難險阻，居安思危，有備無患，惜衣有衣，惜食有食。
